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天然酵母酸種麵包

NT$ 390.00


酸種麵包是最古老的麵包製法,只靠麵粉,水,鹽跟天然的酸種酵母製作而成。跟一般商業酵母不同的是酸種麵包需要長時間的發酵(製程到結束至少24小時) 還需要注意溫度跟濕度的控制。老闆的酸種酵母用屏東山泉水養了一整年後才開始製作麵包,製作出來的麵包口感Q彈,越嚼會越香。

酸種麵包對身體有什麼好處? 手工酸種在長達30小時以上的製作過程當中,細心培養的天然益生菌可以分解人體難以消化的麥麩;同時也連帶分解小麥中的植物酸,使其不阻礙養分的吸收。 這樣的過程也使得酸種麵包是麵包類難得的低GI食物,可以降低血糖反應,減少熱量產生及脂肪的形成,不傷胃、容易消化。

由於天然酵母的酸種麵包製作流程需要2-3天,想品嚐的話要提早下訂喔!

保存建議:無添加的天然麵包在常溫以及冷藏狀態會逐漸老化(麵包體逐漸乾硬),建議先切片後冷凍保存!!!! 食用前無須解凍,表面噴點水烤箱直接120度左右烤5分鐘即可,麵包噴水烤後口感跟剛出爐一樣美味。